Talán még soha eddig nem volt jelen egyszerre ennyi kulináris irányzat, ennyi gasztronómiai trend, mint napjaink vendéglátásában, új fogalmakat tanultunk a street foodtól a fine diningon át a slow foodig. Az egyes nemzetek konyháinak népszerűsége ugyanannyira jellemző, mint a tömegkultúra médiumaiban megjelenő gasztroműsorok térhódítása.